Как правильно покупать кальмаров
Кальмар является головоногим моллюском. Он водится только в морях. В России добывается только командорский кальмар. Также в магазинах можно найти перуанского или филиппинского кальмара. И на сайте https://tdv-fish.ru/catalog/opt/moreprodukty/kalmary/ можно приобрести именно то, что необходимо.
Блюда из кальмара очень полезные и позитивно влияют на работу организма:
• Отсутствие холестерина плодотворно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы.
• Йод стабилизирует деятельность эндокринной системы.
• Мясо кальмара способствует образованию желудочного сока, стимулирует вывод шлаков, улучшает работу желудочно-кишечного тракта.
• Селен помогает избавить организм от солей тяжелых металлов.
• Белок, которым богато мясо кальмара, способствует развитию мышц.
Чтобы купить свежие кальмары, нужно учитывать следующую информацию. Командорский кальмар поступает в продажу в виде тушек. Импортные кальмары продаются в виде филе или колец. Импортное мясо кальмара перед поступлением в магазин проходит предварительную обработку, чтобы убрать аммиачный привкус. Мясо импортного кальмара отличается жесткостью по сравнению с мясом командорского кальмара.
Способ очистки кальмара имеет важное значение и сказывается на качестве мяса кальмара. Механическая очистка ухудшает внешний вид кальмара, поэтому производители предпочитают использовать ферментацию. Ферментация позволяет сохранить форму мяса кальмара, потому что кожа растворяется с помощью химических веществ. Такой способ позволяет сохранить внешний вид, но приводит к снижению питательных веществ. Кроме того, в мясе кальмара остаются следы химических веществ. Поэтому лучше покупать кальмар, очищенный механическим способом.
Выбирать необходимо продукцию известного производителя. При сомнениях лучше остановить свой выбор на неочищенном кальмаре. Такая продукция выглядит непрезентабельно, но вкусовые и питательные качества лучше, чем у очищенного химическим способом мяса кальмара.
Кольца кальмара производятся из отходов импортных кальмаров. Для производства колец мясо кальмара несколько раз размораживают и замораживают, а также подвергают химическому воздействию. Поэтому лучше кольца кальмара делать самостоятельно из целой неочищенной тушки. Это займет много времени, но вкус и качество мяса кальмара будут лучше.